אוזני המן במילוי בראוניז הורס

המתכון הוא פרווה ואני השתמשתי בנטורינה
כתחליף פרווה לחמאה
רצוי להתחיל עם מילוי הבראוניז
מכוון שהוא צריך התייצבות כמעט שעה
חומרים לבצק:
200 גרם נטורינה לאפיה(שמן קוקוס)
כוס ו3/4 קמח- 240 גרם
2 כפות אבקת שקדים טחונים
2 שקיות סוכר ווניל
2 כפות סוכר
3 חלמונים
3 כפות שוקולד ציפס
למילוי הבראוניז:
100 גרם נטורינה לאפיה(קוקוס)
100 גרם שוקולד מריר
2 כפות אבקת קקאו
רבע כוס מים
3 כפות סוכר
ביצה אחת
2 כפות אבקת שקדים טחונים
2 כפות אבקת פודינג ווניל
2 כפות שטוחות קמח
אופן ההכנה:
מילוי בראוניז:
מחממים על הגז 100 גרם נטורינה לאחר שהיא נמסה
מוסיפים את הקקאו,סוכר,מים, ושוקולד מריר,מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה,
מורידים מהגז ומוסיפים אבקת שקדים פודינג ווניל ומערבבים היטב,
לאחר מכן מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב לבסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים,
שופכים את התערובת לשק זילוף ומכניסים למקרר למשך שעה עד שהתערובת מתייצבת ונוחה לזילוף.
בצק פריך:
במעבד מזון מכניסים את הקמח, אבקת שקדים,הנטורינה, ו2 סוגי סוכר מערבבים בפולסים עד שהתערובת נהיית חולית(פירורית) מוסיפים כל פעם חלמון ולבסוף את השוקולד ציפס
מורידים את הבצק למשטח מקומח קלות,
מרדדים לריבוע ,
קורצים עיגולים מזלפים את הבראוניז (לזלף מעט ע”מ שאוזני ההמן לא יתפוצצו)
סוגרים לצורה של אוזן המן ואופים בחום 170 מעלות בטורבו במשך 16 דקות