מרק כופתאות בשר אורז סלרי ועשבי תיבול
זה המאכל הקבוע שאימי היקרה הייתה מכינה לאחיינים שליכשהיו מגיעים לשבתתמיד היא אמרה כשיש אוכל לקטנים חם ומזין הכל יהיה רגועמתכון:לכופתאות:250 גרם פרגית טחון250 גרם …
בצל ממולא בבשר פירות יבשים בסירופ רימונים
מאכל חגיגי שמקשט את השולחן והחיךטעים בטירוף וקל מאד להכנהמתכון:4 בצלים בינוניםמילוי:500 גרם בשר מס 2 טחוןבצל בינוני מגורד דקשזיפים,משמשים,קצוצים דק50 גרם צנובריםכף מלחחצי כפית …
קציצות פרגית דלעת דבש ופפריקה
כל פעם שהעונה של הדלעת הייתה מגיעהבחגי תשרי אימי היקרה הייתה מכינהממנה תבשיליםסיר סוטאג 28מתכון:500 גרם בשר פרגית טחון200 גרם בשר בקר טחון(צלעות)500 גרם דלעת …
סלט חצילים ברוטב עגבניות
את הסלט הזה אימי נהגה להכיןאותו כל ערב שבת בילדותוהיינו אוכלים אותו כל השבועעם לחם שחור טרי ומלפפוןמתכון:חציל פרוס 2 עגבניות מרוסקות2 שיני שום כתושיםכף …
סלט ז’עלוק
זהו סלט שבו אני שורפת על הגזאת העגבניות,החצילים,הפלפליםזה נותן לו טעם מעושן מדהיםיש בו השקעה אבל התוצאה שווה את זהמתכון:2 חצילים4 עגבניות תמר2 פלפלים ירוקים …
דלעת מקורמלת
כל אחד מכין את סימני החג של ראש השנהבהתאם למסורת של משפחתואימי היקרה הייתה מקרמלת אותה עם דבש סוכר וקנמוןאני הוספתי שום ע”מ לאזן את …
תבשיל בשר ראש וחומוס
אנו נוהגים להכין בשר ראש כאחד מסימני חג ראש השנהאני שמה חומוס ענק שחולטת מראשמבשלת מחלקת בשקיות ומקפיאהכך שיש לי חומוס ביתי בריא וזמיןמתכון:קילו וחצי …
סלט חציל קלאסי
בכל בית הסלט הזה מככבוכייף לשמוע איך לכל אחד יש טיפיםלהכנת הסלט המיתולוגי הזהמתכון:חציל פרוס לפרוסות דקות להמליח את הפרוסות להניח במסננת 4 שעותלאחר 4 …
סלט חצילים בטעם כבד
בכל חג הסלט הזה מככב במשפחתינובמקור הוא עם ביצים קשותאבל אני לא מוסיפה מהסיבה שביצים קשות בתוך סלטלא יכולות להחזיק מעמד במקרר יותר מ48 שעותמתכון:2 …
סלט פלפלים חריפים
את הסלט הזה אני קולה בתנורונותנת לו בסוף טיגון קליל במחבת מה שמעשיראת הטעם שלומתכון:10 פלפלים ירוקים חריפיםרבע כוס שמן זית/או רגיל3 שיני שום פרוסיםמלחלימון …
סלט חציל פרובאנס
הסלט הזה מרשים במיוחד גם במראה וגם בטעםאתם יכולים לשחק ברכיבים שבא לכם להכניסמתכון:חציל בינוני פרוס (למלוח מעט ולהשאיר בתוך מסננת 4 שעות)רבע כוס שמן …